Rote Linsensuppe mit Zitrone

Zutaten für 4 Portionen

• 250 g rote Linsen
• 1 Zwiebel
• 2 Karotten
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Kreuzkümmel, ½ TL Paprikapulver
• 1 EL Tomatenmark
• 1,2 l Gemüsebrühe
• 1 Zitrone (Saft)
• 2 EL Petersilie
• 4 Scheiben Fladenbrot oder Vollkornbrot
• Salz, Pfeffer

Enthält: Sellerie, Gluten. Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), 369 kcal · 54 g Kohlenhydrate · 5 g Fett pro Portion.

Zubereitung

1. Zwiebel, Karotten und Knoblauch würfeln, Linsen in einem Sieb abspülen.
2. Öl erhitzen, Gemüse 3 Minuten anschwitzen, Gewürze und Tomatenmark 1 Minute mitrösten.
3. Linsen und Brühe zugeben und 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen zerfallen. Grob pürieren.
4. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken, mit Petersilie bestreuen und mit Brot servieren.