Hauptgericht · mit Fisch

Lachsfilet auf Spinatbett

Name: Lachsfilet auf Spinatbett
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 2 Lachsfilets (je 125 g); 400 g Blattspinat; 2 Knoblauchzehen; 1 EL Olivenöl; 1 Zitrone; 2 EL Pinienkerne oder Mandeln; 50 g Feta (nach Wunsch); Salz, Pfeffer

Knusprige Lachshaut auf zartem Knoblauchspinat – fertig in zwanzig Minuten.

22 Min. 2 Portionen429 kcal pro Portionohne Zuckerzusatzeiweißreich

Nährwerte pro Portion

Eiweiß35 g

Ballaststoffe6 g

Eisen4,8 mg

Folat384 µg

Zutaten für 2 Portionen

2 Lachsfilets (je 125 g)
400 g Blattspinat
2 Knoblauchzehen
1 EL Olivenöl
1 Zitrone
2 EL Pinienkerne oder Mandeln
50 g Feta (nach Wunsch)
Salz, Pfeffer

Enthält: Fisch, Milch, Schalenfrüchte. Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), 429 kcal · 2 g Kohlenhydrate · 29 g Fett pro Portion.

Zubereitung

Lachs trocken tupfen und salzen. Im Öl auf der Hautseite bei mittlerer Hitze 5 Minuten braten, wenden und 2–3 Minuten fertig garen.
Lachs herausnehmen, Knoblauch im Bratfett kurz anschwitzen, Spinat zugeben und zusammenfallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
Mandeln kurz anrösten. Lachs auf dem Spinat anrichten, mit Mandeln und Feta bestreuen.

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