Kabeljau vom Blech mit Rotkohl und Süßkartoffel

Zutaten für 2 Portionen

• 300 g Kabeljaufilet (2 Stücke)
• 1 Süßkartoffel (ca. 350 g)
• 250 g Rotkohl
• 1 rote Zwiebel
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Kreuzkümmel oder Thymian
• ½ Zitrone
• 100 g Naturjoghurt
• 1 EL Petersilie
• Salz, Pfeffer

Enthält: Fisch, Milch. Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), 502 kcal · 53 g Kohlenhydrate · 14 g Fett pro Portion.

Zubereitung

1. Backofen auf 210 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Süßkartoffel in Spalten, Rotkohl in feine Streifen, Zwiebel in Spalten schneiden.
2. Gemüse mit 1 ½ EL Öl, Gewürz und Salz mischen, auf einem Blech verteilen und 20 Minuten rösten.
3. Kabeljau salzen, mit restlichem Öl beträufeln und mit Zitronenscheiben belegen. Zwischen das Gemüse legen und weitere 12–15 Minuten garen, bis er sich in Lamellen zupfen lässt.
4. Joghurt mit etwas Zitronensaft und Salz verrühren und mit Petersilie zum Blech servieren.

Statt Kabeljau passen Seelachs oder Lachs.